(Symbol) 26.08.2026| Hamburg | "Bouillon" - so wurden in Paris einst preisgünstige Suppenküchen fürs Volk bezeichnet. Nun läuft seit April ein gleichnamiges Erfolgskonzept mit typisch französischem Brasserie-Auftritt aus Kopenhagen in Hamburg. Von Billigkonzept kann hier nur bedingt Rede sein. Trotzdem: Es wird offenbar viel fürs Geld geboten (siehe auch unten), u.a. Tagesteller für 11 Euro 90, Steak Frites 15, Zwiebelsuppe 4.50, Rindertatar 4 Euro 90, Aperol Spritz für 5.50. Neu zeichnet der erfahrene Gastronom Sven Freystatzky (ex Jim Block) für die weitere Expansion in Deutschland. Mehr ...

   19.08.2026|Zürich/Bern|Vegane BakeryBakery|Gastro ist Gastro, Bäckerei ist Bäckerei, denkt man. Ein wichtiger Umsatzbringer ist jedoch der Kaffee, der zusätzlich in den Spezialitäten-Bäckereien angeboten wird. Und an diesem Kaffee-Kuchen knabbern immer mehr Wettbewerber, nicht zuletzt auch die traditionelle Gastronomie. BakeryBakery gibt in diesen Tagen ehrgeizige Wachstumsziele bekannt. Zusätzlich zu den aktuell zwölf Filialen sollen bald fünf weitere eröffnet werden. Mehr..

 (Bild: Ein Burger, mit Schmäh serviert) 14.08.2026 |Fritzl's Burger, D-Esslingen | Einmal pro Woche wird im Burgerladen an der Landolinsgasse geschimpft, beleidigt und geschmäht- alles nur zum Spass. Gäste sind darob gemäss Social Media geteilter Meinung. Doch das Geschäft läuft, nicht zuletzt wegen des Medienhypes. Ein zweiter Betrieb ist angedacht. Mehr...

   (aktualisiert) Nutzen Sie die Zeit für Ihre Weiterbildung. Marktbeobachtung - Gründerwissen - selbständig in der Gastronomie - Startup - Tücken und Herausforderungen meistern. Mehr... 
(auf Titel klicken/wischen)

   18.08.2026 | Hauenstein Gruppe, Region Thun/Berner Oberland |Unrentabler Betrieb  - Restaurant Grizzlybär schliesst per Ende Jahr. (Vollständiger Text in der PC-Version). Mehr...

18.08.2026 | Gastronomie |Schliessungswelle in Bern | Die Häufung der Betriebsaufgaben in den letzten Wochen ruft die Medien auf den Plan. Warum schliessen so viele Restaurants? Gute Frage. Zum Kommentar auf Titel wischen/klicken...

 (auf Titel wischen/klicken) | 13.08.2026| Golden Frites, Wien | Jetzt startet ein Ableger des gleichnamigen Frankfurter Betriebes. Das Angebot: Pommes frites als Hauptgericht, die aber vor dem strengen Kritiker keine Gnade finden. Mehr...